Lo Show Cooking è un’esperienza speciale nella quale gli Chef mostrano con passione i vari step ed ingredienti per creare i loro piatti forti, le loro specialità.

Gli Chef di Björk hanno ormai fatto loro l’arte dell Show Cooking e davanti alle telecamere e alle macchine fotografiche non arrossiscono più ma si mettono in posa.

Lunedì 23 settembre i nostri Chef hanno cucinato per Food Experience Mondadori i must di Björk, i piatti che non potete non conoscere.

E quali sono quindi i due piatti che rispecchiano l’anima della Swedish Brasserie?

Il Gravad Lax, il salmone marinato e le aringhe affumicate.

Gli Chef Julien Chiudinelli e Jerker Kellermann ai fornelli spiegano con cura ogni passaggio, ogni tecnica che differenzia la gastronomia svedese dal resto del mondo come ad esempio l’utilizzo del Rohner o le cotture a bassa temperatura.

Marco Bonvicini, lo speaker ufficiale della nostra Brasserie, racconta l’anima svedese di Björk.

Un momento molto speciale che ci ha permesso di poterci raccontare anche a Milano, dove a breve aprirà il Björk Side Store, un concept store di food e design scandinavo.

Ringraziamo di cuore Laura Magliano direttore di Sale & Pepe per averci proposto questa iniziativa e speriamo di ripeterla molto presto.