HOTEL VILLAGE
Immersa nel verde di pini e betulle, Björk Swedish Brasserie ha come culla l’Hotel Village, originale albergo diffuso, creato negli anni sessanta da uno zio geniale di Giuliana Rosset e da lei recentemente rinnovato in perfetto stile nordico. Protagonisti di un autentico angolo di Nord Europa sono dieci confortevoli chalet realizzati in legno e pietra. Gli chalet, costruzioni di tipologia Walser, sono accoglienti suite, tutte indipendenti tra loro, dotate di ogni comfort.
HUSMANSBORD
Fondamentale per la riuscita del progetto è stato il contributo di Pelle Agorelius, poliedrico fondatore del marchio di qualità Gastronordic Husmansbord, che seleziona e certifica i produttori svedesi di qualità.
www.pellesblogg.husmansbord.se
SAXHYTTEGUBBEN
Pelle Agorelius è anche produttore di due succhi naturali che vengono serviti da Björk Swedish Brasserie e utilizzati in cucina nella preparazione di alcuni piatti: il Blåbär 100%,succo di mirtillo nero e il Lingon 100%, succo di lingonberry.
www.saxhyttegubben.se
LEKSANDS
Tra le prime aziende svedesi che abbiamo incontrato nel percorso di ricerca e selezione di prodotti originali, abbiamo scelto Leksands perché per tradizione è l’espressione di una cultura autentica e di qualità nel mondo svedese dei pani croccanti.
www.leksands.se
MALEY
Gianluca Telloli, vulcanico enologo e appassionato produttore del sidro di Mela Maley ha portato al progetto Björk Swedish Brasserie un prodotto unico e senza precedenti: un sidro di mela e pera che si abbina perfettamente ai sapori della nuova cucina nordica.
www.maleymontblanc.com/it