Siete dentro l’area privata della prima brasserie scandinava in Italia. Apriamo per voi la porta della cucina. Ve ne facciamo sentire gli odori, osservare gli impasti, rubare ricette, carpire alcuni segreti e vedere come vengono preparati i piatti forti della brasserie del nuovo swedish food.

Vi mostriamo come cucinare con le basse temperature che lasciano intatti i sapori di base. È con pochi elementi che si può dare sapore ad un piatto della nuova cucina nordica.

Vi caliamo nelle atmosfere di una Scandinavia anni cinquanta-sessanta-settanta mostrandovi alcuni pezzi di design che danno carattere al locale con un gusto pulito, razionale, caldo e accogliente.

Vi presentiamo uno per uno i protagonisti di Björk: Mattias in diretta da Aosta (dove ha ispirato piatti e sapori della prima swedish brasserie italiana) e dalle sue terre, la Svezia e la Norvegia. Vi presentiamo anche il suo team all’opera.
C’è chi promuove il rispetto della cultura del cibo e del design del Nord Europa.
Trovate notizie e curiosità sul mondo della cucina, del design e della cultura scandinave.
È un tuffo nei sapori, negli odori e nello stile raffinato del Nord Europa. Restate online.