Sabato 3 Agosto il Team Bjork si trovava a Courmayeur presso il “Jardin de L’Ange” per partecipare allo Show Cooking Il Grande Freddo parte integrante del progetto A Merenda con lo Chef ideato e realizzato dall’associazione POURPARLER di Sara Sesia.

I protagonisti Bjork:

Julien Chiudinelli, Chef della Brasserie;

Jerker Kellerman, nuovo acquisto della brasserie, giovanissimo cuoco svedese appena laureato all’Accademia di Grytthythan,

Stefano Roland, maitre di Bjork

Marco Bonvicini, presentatore dello show cooking; dall’affumicatura alla salatura, per lui la Svezia non ha segreti.

I piatti preparati:

Gli smorrebrod, i fantastici open sandwich di pane di segale ricoperti, in questo caso, di roast beef affumicato.

Le Kanelbullar, ormai un must nella cucina di Bjork, le girelle dolci a base di cannella e cardamomo.

Ma che cos’è uno show cooking senza una sana dose di competizione?

Sul palco, insieme al team della Brasserie, lo chef Nicola Ricciardi, Chef del Grand Hotel Courmaison, svela alcuni segreti di una sana merenda valdostana preparando dei muffin al bleu.

Due culture diverse ma accomunate dalla stessa passione per “il selvatico e per la natura in generale.”

Al termine dello show ecco la parte tanto attesa: il momento dell’assaggio. I vassoi di Kanelbullar si svuotano in pochi secondi e per accompagnare queste prelibatezze un bicchiere di Sidro Maley di Gianluca Telloli è perfetto.

Un ringraziamento a Sandra Salerno, food blogger, meglio conosciuta come “Un tocco di zenzero” per la sua partecipazione allo show cooking.

Ringraziamo anche Sara Sesia per aver creato questa fantastica iniziativa e Carmen Mennela del comune di Courmayeur per aver reso possibile questo progetto.

Alla prossima puntata!