Da Bjork soffia il vento della cucina nordica ,ma i piatti della tradizione non mancano: la Nyponnsoppa per esempio! Uno tra i dolci svedesi più amati, a base di rosa canina e gelato. Ascoltate Mattias Sjöblom, uno dei nostri Chef, svedese doc e ispiratore del menu Bjork.

Che cosa rende speciale Mattias? Le sue mani tatuate, veloci in cucina e il suo spirito culinario a metà fra tradizione e innovazione.

Che cosa rende speciale la Nyponnsoppa? Il felice incontro tra due gusti molto diversi: la riduzione di sciroppo di rosa canina e il gelato alla vaniglia. Uno caldo e intenso, l’altro freddo e delicato. Una vera sorpresa per il palato!